Zo heb ik o.a. een zus die Sinologe is en daarnaast gespecialiseerd is in de omvangrijke Chinese keuken. We hebben het allebei niet van een vreemde....
Mijn ouders hielden van koken. Zo maakte mijn moeder altijd heerlijke gerechten met een twist uit de Franse keuken, zoals niertjes (roignons) en de lekkerste draadjesvlezen, stamppotten of salades.
Mijn vader daarentegen was meer thuis in de Indonesische keuken, omdat hij als Shell-kind op een van de eilanden aldaar was geboren en opgegroeid. De vijzel van mijn vader is nog steeds een van mijn favoriete keukenhulpjes bij het creëren van kruidenpasta's en dergelijke.
In de loop der jaren verzamelde ik meters kookboeken. Dat ging van een allegaartje met álles in die boeken tot vegetarische kookboeken (vanaf 2004), veganistische kookboeken (vanaf 2008 ofzoiets) en 'raw food' boeken. Inmiddels staan er flink wat oude boeken bij Bol.com in de verkoop. Ik kook er niet meer uit nu ik veganist ben geworden.
Ik vind het heerlijk om te kijken naar de recepten en me voor te stellen hoe het is om die zelf te maken. En daarna natuurlijk hoe het zou zijn om al dat lekkers dan op te eten!
Hier zie o.a. de boeken van legende Mimi Kirk (al ruim in de 70!), het Nederlandse boek Lekker Raw van Sandra Vos en nog een paar mooie exemplaren. Ik zal er in een ander blog verder op in gaan.
Die raw food boeken heb ik al best een tijdje in huis, maar ik was er nog niet zo serieus mee aan de slag gegaan. Mijn fellow-foodies moeten erg wennen aan het idee dat rauw en veganistisch eten ook lekker kan zijn, maar dat is nog niet een-twee-drie bewezen. Ik heb de afgelopen jaren dan ook telkens bij bezoekjes uitgebreid plantaardig 4-gangen gemaakt en meestal is men na afloop blij!
Nu ga ik de tijd nemen om te experimenteren met de boeken die ik over raw food in huis heb. Vooral het zelf maken van wraps, crackers, brood en ander dehydrator-spul is vast wel wennen.
Maar..... ik heb inmiddels het gereedschap in huis! Ik moet altijd even aan het idee wennen. Nu staat de dehydrator nog in de huiskamer, straks krijgt ie een vast plekje in de schuur. Vanaf maandag (lekker een paar dagen vrij!) ga ik lekker koken.
Mijn plannen: courgette-wrap, olijven-kamutbrood, gevulde champignons, gedroogd fruit, maar ook notenkaasjes, amandelmelk, raw cookies en meer van dat heerlijks. Ik houd jullie op de hoogte!
No comments:
Post a Comment