Als ik trek heb in iets hartigs en echt een voldaan gevoel wil, dan ga ik de keuken in en maak deze rauwe falafel (uit 'raw food spring cleanse'). Niet supersnel klaar, maar de moeite méér dan waard!
Ingrediënten falafel
1/2 kop zonnebloempitten (optioneel: eerst 4 uur weken en weer laten drogen)
1/4 tl gemalen koriander
1/4 tl gemalen komijn
1/4 ui
1/2 EL tahin
sap van 1/2 citroen
1/2 teentje knof (of zoveel als jij lekker vindt)
1/2 tl zout
bladen van ijsbergsla
Ingrediënten sausje
1/2 EL tahin
1/2 citroen, uitgeperst
1/2 EL zonnebloemolie
scheutje azijn
Toppings
Blokjes tomaat, komkommer
Ringetjes ui
stukjes zwarte olijf
Zorg dat je eerst de zonnebloempitten in de foodprocessor fijnmaakt. Gooi daarna de andere ingrediënten voor de falafel erbij. Het wordt een beetje een bal. Daar kun je kleine balletjes van maken of gewoon als stevige 'crème' op een ijsbergslablad uitsmeren. De ijsbergslabladeren kun je in z'n geheel van de krop af krijgen door met koud water tussen de bladeren te spoelen. De bladeren laten zo gemakkelijk en in hele toestand los.
Maak het sausje door alles goed door te roeren. Wordt 'ie te stevig, doe er dan een klein beetje water bij.
Snijd tomaat en komkommer in blokjes, de ui in ringetjes en halveer de ontpitte olijven.
Heb je een slablad met falafel gevuld, doe er dan de toppings op en het sausje erover heen.
Houd de servetten bij de hand of lik je vingers er bij af :-)
En dat ziet er dus zó uit:
No comments:
Post a Comment