Soms is raw food eten even hard werken. Maar wel LEUK hard werken, althans, dat vind IK dan toch :-) Hieronder een verslag met foto's van dit karweitje, dat naar mijn mening zeer de moeite waard is! Eén van de ontdekkingen van de rawfoodkeuken is namelijk de verse kokos-amandelyoghurt. Die is geweldig en smaakt fantastisch!
Vandaag ging ik 'm weer eens maken. Het zou het beste zijn niet meer dan 3/4 liter te maken, want in een huishouden van 2 personen gaat die yoghurt niet zo heel snel op en dan kan ie na een paar dagen gaan gisten.
Allereerst moet je een jonge kokosnoot vellen (zie plaatje). Deze kokosnoot kun je kopen bij bv de Ekoplaza, maar daar is 'ie heel erg duur, iets van €4,-. Bespaar een boel geld door naar de dichtsbijzijnde toko te gaan en daar wat kokosnoten te halen. Bij mijn toko kosten ze slechts €1,79 en soms kun je een doosje van 9 krijgen voor 11 euro ofzoiets.
Vandaag ging ik 'm weer eens maken. Het zou het beste zijn niet meer dan 3/4 liter te maken, want in een huishouden van 2 personen gaat die yoghurt niet zo heel snel op en dan kan ie na een paar dagen gaan gisten.
Allereerst moet je een jonge kokosnoot vellen (zie plaatje). Deze kokosnoot kun je kopen bij bv de Ekoplaza, maar daar is 'ie heel erg duur, iets van €4,-. Bespaar een boel geld door naar de dichtsbijzijnde toko te gaan en daar wat kokosnoten te halen. Bij mijn toko kosten ze slechts €1,79 en soms kun je een doosje van 9 krijgen voor 11 euro ofzoiets.
Dat 'vellen' van die kokosnoot is nog een heel gedoe. Je hebt er een Chinese hakbijl voor nodig, anders lukt het je echt niet. Neem de bijl ter hand en hak voorzichtig (pas op je andere hand!) rondom het kroontje gaten in de noot. Breek het kroontje dan open en giet het kokoswater door een zeef in een litermaat (o.i.d.). Ga vervolgens naar een stevige ondergrond (bij mij is dat buiten op het terras met de stenen rand....) en hak van grote hoogte de kokosnoot doormidden. Pas op voor rondlopende poezen!!! Het lukt mij niet om de kokosnoot doormidden te hakken, dus uiteindelijk ha ik met de bijl, en de kokosnoot daar nog aan, een aantal keren op de stenen totdat de noot zo goed als opengebroken is. Haal de twee helften dan met je handen los van elkaar en scheid de stukjes hout van het mooie kokosvlees. Doe dat vervolgens in de blender.
Gooi een cup of kop amandelen met een zelfde hoeveelheid kokosvlees en kokoswater in de blender. Doe er dan de onmisbare probioticapoeder bij (zie foto). Ik kocht dit poeder bij de gezondheidswinkel. Doe een klein schepje (theelepel) van de probiotica erbij en blend het geheel tot een mooi mengsel. Moet het dunner? Gooi er wat (kokos)water bij. Moet het dikker? Voeg meer amandelen of kokosvlees.
Doe na het blenden de yoghurt in een bak of pot en laat die 6 uur, OPEN, op het aanrecht staan. De yoghurtculturen gaan 'werken' en er is zuurstof nodig om dat proces te stimuleren.
No comments:
Post a Comment